به گزارش ایسنا به نقل از مای گیلا، در اینجا قصد داریم که شما را با خواص چای ایرانی و ویژگی‌های این نوشیدنی دلچسب آشنا کنیم.

اگر شما هم علاقه دارید که صبح خود را با یک فنجان چای اصیل ایرانی شروع کنید، باید بدانید که در بازار چای‌های باکیفیت پایین و دارای عطر و اسانس‌های شیمیایی هستند که برای بدن ضررهای بسیاری دارد؛ اما چای ایرانی اصل هیچ ضرری برای بدن نداشته و شاید بتوان گفت به‌عنوان دارویی برای بدن به‌حساب می‌آید. در ادامه شما را با برخی از خواص چای ایرانی و نکاتی در مورد خرید چای ایرانی اصل آشنا می‌کنیم.

1. کاهش خطر دیابت: تحقیقاتی که روی مصرف چای سیاه انجام‌ شده است نشان می‌دهد که چای سیاه فعالیت انسولین را بیش از ۱۵ برابر افزایش می‌دهد. محققان به این نتیجه دست یافته‌اند  که چندین ترکیب موجود در چای سیاه و سبز در افزایش سطح انسولین مؤثر هستند. اگر بخواهیم کالری یک فنجان چای بدون افزودن شیرینی، یک نوشیدنی با کالری بسیار پایین نزدیک به آب است.
2. پیشگیری از سرطان: چای سیاه از خواصی برخوردار است که در کاهش سلول‌های سرطانی نقش مؤثری را دارد. پولی فنول‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند کاتچین در جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی ضروری هستند و چای سیاه ایرانی  سرشار از این مواد است. چای در پیشگیری از سرطان‌هایی مانند ریه، مثانه و پروستات بسیار کمک ‌کننده است.
3. قلب سالم: محققان می‌گویند نوشیدن روزانه یک فنجان چای طبیعی به بهبود عملکرد قلب در بدن کمک می‌کند زیرا حاوی آنتی‌اکسیدانی به نام فلاونوئیدها است که در سلامت قلب نقش مؤثری دارد. همچنین مصرف روزانه چای در کاهش فشارخون و کلسترول و میزان تری گلیسیرید نقش مثبت دارد.

4. تقویت لثه‌ها: چای سیاه ایرانی تشکیل پلاکت در دهان را کاهش داده و مانع رشد باکتری‌هایی در دهان و لثه‌ ها می‌شود که باعث پوسیدگی دندان‌ها می‌شوند.

5. آنتی‌اکسیدان سرشار: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای ایرانی در ازبین ‌بردن رادیکال‌های آزاد و کاهش آسیب سلولی نقش مؤثری دارد. چای سبز و سیاه از منابع غنی آنتی‌اکسیدان هستند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
6. رفع خستگی و افزایش انرژی بدن: مقدار کافئین موجود در چای سیاه کمتر از قهوه است و این باعث افزایش جریان خون در مغز بدون تحریک قلب می‌شود. همچنین در افزایش سوخت‌وساز بدن و تقویت قلب و کلیه‌ها می‌شود. تحقیقات نشان داده که اگر چای سیاه به‌صورت روزانه و منظم مصرف شود سطح هورمون استرس‌زای کورتیزول را کاهش داده و باعث آرامش و تمرکز در طول روز می‌شود.
7. بهبود گوارش: برای کسانی که دارای مشکلات روده و معده هستند، چای یک نوشیدنی ایده آل به‌حساب می‌آید؛ زیرا دارای ماده‌ای به نام تانن است که به بهبود گوارش در بدن کمک می‌کند.
8. کمک به لاغری و چربی‌سوزی:  ترکیبات مفیدی که در چای خالص ایرانی وجود دارد در چربی‌سوزی و لاغری بسیار مؤثر است. موادی که در ساختار چای اصل  وجود دارد  با مانع شدن از جذب قند از افزایش وزن جلوگیری می‌کند.

نحوه تشخیص چای ایرانی اصل

در ادامه نکاتی را به شما یادآوری می‌کنیم که باید در هنگام خرید چای سبز و انواع دیگر چای ایرانی به آن توجه داشته باشید.

1. چای مرغوب خشک و زبر است.
2. چای اصل ایرانی طعم گس دارد.
3. رنگ چای ایرانی شفاف و آلبالویی است و پس از دم کردن رنگ دهی مناسبی دارد.
4. چای ایرانی از چای بقیه کشورها ارگانیک‌تر است.
5. چای ایرانی ماندگاری بالایی دارد.
6. چای ایرانی طعم و عطر دلنشینی را دارد.
7. رنگ چای از راه‌ های تشخیص چای خوب است و رنگ آن طبیعی است، چای ایرانی برای دم کشیدن و رنگ دهی به 15 الی 20 دقیقه شعله مستقیم نیاز دارد.
8. چای ایرانی با گذشت زمان از دم کردن آن کدر نمی‌شود.
9. چای ایرانی در آب سرد رنگ دهی ندارد و قابل ‌تشخیص است.

بهترین چای ایرانی کدام است؟

محصول چای شمال ایران در سه فصل قابل ‌برداشت است. به چایی که در فصل بهار توسط کشاورزان تولید می‌شود چای بهاره می‌گویند .این نوع چای بهترین چای ایرانی است. در فصل زمستان زمین به خواب می‌رود و در حال استراحت است و در فصل بهار درختچه‌های چای با طراوت از خاک بیرون می‌آیند و از خاک تغذیه می‌کنند و بسیار خوش عطروطعم بوده و دارای خواص درمانی بی‌شماری است. ویژگی‌هایی که این چای دارد این است که طعم تلخی نداشته و گس هستند و برای چای خورها این طعم مطلوب است. این ویژگی در تشخیص چای اصل به ما کمک می‌کند. پس از برداشت چای بهاره دوباره برگ‌های آن رشد می‌کند و برداشت دوم در اوایل تیرماه انجام می‌شود و به آن چای چین دوم می‌گویند. در فصل پاییز نیز چین سوم انجام می‌شود. البته این چای‌ها کیفیت چای بهاره را ندارد و تلخی آن‌ها بیشتر است.

چای ایرانی اصل از کجا بخریم؟

 با توجه به موارد ذکر شده در بالا اگر شما هم به دنبال خرید انواع چای سیاه، سبز و دمنوش اصل با قیمت مناسب هستید پیشنهاد ما به شما وب سایت مای گیلا است. چای ایرانی مای گیلا از بهترین باغات استان گیلان و شهر لاهیجان است و فاقد هر گونه رنگ و طعم دهنده مصنوعی است.

به گزارش ایسنا به نقل از مای گیلا، در نتیجه در شهرهایی مانند فریدونکنار، بابل و محمود آباد نیز می‌توان بهترین و مرغوب‌ترین برنج‌های ایرانی را تهیه کرد.

گران‌ترین برنج ایرانی چه نام دارد؟

در میان برنج‌های کشت شده در استان‌های شمالی کشور، برنج کشت دوم که از مرداد ماه کاشته شده و در آبان ماه برداشت می‌شود، به عنوان مرغوب‌ترین و همچنین گران‌ترین برج ایرانی به شمار می‌آید. اگر قصد خرید برنج ایرانی را دارید باید بدانید که برنج‌هایی مانند برنج صدری دم سیاه و هاشمی گران‌ترین برنج‌های ایرانی محسوب می‌شوند و پس از آن‌ها برنج‌های صدری و طارم، در رده‌های بعدی قرار دارند. البته در این میان قیمت برنج صدری دم سیاه با سایر برنج‌های ایرانی اختلاف بسیار زیادی دارد؛ بنابراین بدیهی است که این برنج، گران‌ترین برنج در کشور است.

عوامل مؤثر بر قیمت گران‌ترین برنج ایرانی

عامل مهمی که ارتباط مستقیمی با افزایش یا کاهش قیمت گران‌ترین برنج ایرانی دارد، میزان کشت آن است. چرا که هرچه میزان کشت یک برنج و در نتیجه میزان عرضه آن به بازار بیشتر باشد، به همان نسبت، قیمت آن نیز کاهش خواهد یافت. قیمت خرید برنج صدری دم سیاه اصل نیز به این دلیل در بازار گران است که به صورت محدود تنها در برخی از مناطق استان گیلان که آب فراوان دارند، کشت و عرضه می‌شود. البته از جمله عوامل دیگری که بر قیمت انواع برنج ایرانی تأثیر می‌گذارد، می‌توان به واردات انواع برنج داخلی خارجی مانند برنج‌های تایلندی و یا پاکستانی و ... اشاره کرد که واردات آن‌ها، تا حدودی موجب کاهش قیمت برنج‌های ایرانی می‌شود، اما به طور کلی برنج‌های ایرانی گران‌ترین برنج‌های بازار محسوب می‌شوند.

ویژگی گران‌ترین برنج ایرانی

برنج ایرانی دم سیاه به عنوان یکی از گران‌ترین برنج ایرانی ویژگی‌های خاصی دارد که با آگاهی از آن‌ها، به راحتی می‌توان اصل بودن یا نبودن برنج را تشخیص داد. اصلی‌ترین ویژگی این نوع برنج این است که دارای ریشه‌های سیاه رنگ است و دلیل اصلی نام گذاری آن به عنوان دم سیاه نیز، همین مسئله است. طول دانه‌های این نوع برنج پیش از پخت در حدود ۸ میلی متر است که پس از پخت تا ۱۲ میلی متر نیز می‌رسد. رنگ این برنج مرغوب مقداری متمایل به کرم است. البته برنج صدری دم سیاه در خود استان گیلان هم، در مناطق مختلفی کشت می‌شود که از میان آن‌ها، برنج‌های صدری دم سیاه کشت شده در روستاهای اطراف رشت، کوچصفهان و خمام بالاترین کیفیت را دارند و دانه‌های آن‌ها کشیده‌تر از برنج‌های دم سیاه سایر مناطق گیلان است. شایان ذکر است که تمامی این برنج‌های دم سیاه کشت شده در گیلان از لحاظ سبکی و همچنین عطر و طعم مشابه یکدیگرند و تنها قد کشیده‌تر برنج در حالت خام و یا پخته شده، برنج‌های اطراف رشت، خمام و کوچصفهان را متمایز می‌کند.

بنابراین مهم‌ترین ویژگی‌های گرانترین برنج شمال عبارتند از:

1. دارای عطر دل انگیز
2. دارای دانه‌های بلند و استخوانی
3. دانه‌های قلمی پس از پخت
4. عمدتا تولید گیلان و مازندران

گران‌ترین برنج ایرانی لزوما گران‌تر نیست

مسئله‌ای که در مورد قیمت تمام شده برنج ایرانی برای مصرف کننده، معمولا در نظر گرفته نمی‌شود، میزان کشیدگی دانه‌های برنج است که در اصطلاح به آن رِی برنج گفته می‌شود و به معنای تعداد پرس غذایی است که از هر یک کیلوگرم برنج به دست می‌آید. به عنوان مثال از هر یک کیلوگرم برنج ارزان قیمت حدود ۵ پرس چلو بدست می‌آید که این عدد در مورد گران‌ترین برنج ایرانی ۷ پرس است و این نوع برنج اگر کهنه شود، حتی تا ۸ پرس چلو نیز می‌دهد. از طرف دیگر احتمال شپشک زدن برنج‌های کم کیفیت را نیز نباید نادیده گرفت؛ بنابراین  با یک حساب سر انگشتی ساده مشخص می‌شود که برای گران ‌ترین برنج ایرانی، عملا هزینه بیشتری پرداخت نشده است و همین اختلاف تعداد پرس‌های برنج، تفاوت قیمت برنج‌ها را جبران می‌کند.

تفاوت برنج هاشمی و برنج دم سیاه

برنج صدری دم سیاه و برنج هاشمی که از جمله گران‌ترین برنج ‌های ایرانی محسوب می‌شوند، در میان ایرانیان کاملا شناخته شده و معروف هستند. این دو نوع برنج که هر دو برای مجالس تهیه می‌شوند، هم از لحاظ کیفیت و هم از لحاظ پخت تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند. تنها تفاوت این دو نوع برنج در این است که برنج صدری دم سیاه، نسبت به برنج هاشمی، عطر بیشتری دارد. یک نکته قابل ذکر در مورد برنج‌های عطری ایرانی نیز این است که این نوع برنج‌ها از جمله برنج‌های صادراتی کشت شده در شمال کشور هستند که طرفداران زیادی دارند و علاوه بر شهرهای مختلف ایران، به کشورهای دیگری نیز صادر می‌شوند.

وب سایت مای گیلا (mygila.ir) یکی از تامین کننده های تخصصی انواع برنج ایرانی است که با تهیه بستری جهت خرید اینترنتی برنج، به علاوه تضمین صد درصد اصالت و کیفیت، نیاز هموطنان عزیز را از مراجعه و خرید حضوری برنج رفع کرده است.

به گزارش ایسنا به نقل از مای گیلا، برنج طارم و برنج هاشمی دو برند پرطرف‌دار برنج کشور هستند. برنج طارم و هاشمی در بهترین مزارع برنج در استان‌های شمالی نظیر مازندران و گیلان کشت می‌شوند و پس از برداشت و بسته‌بندی  به فروش می‌رسند. شاید هنگام انتخاب برنج این سؤال برایتان پیش بیاید که برنج طارم یا هاشمی؟ کدام بهتر است؟!

قبل از پاسخ‌ دادن به این سؤال در ادامه به معرفی جداگانه هرکدام خواهیم پرداخت.

برنج هاشمی

برنج هاشمی برای اولین‌ بار توسط آقای یوسف هاشمی در استان گیلان و روستای چاپارخانه کشت شد.

برنج هاشمی پس از پخت به دلیل مرغوبیت و کیفیت بالا قد کشیده و طعم و عطری عالی خواهد داشت. همچنین این برنج در برابر بسیاری از آفت‌های گیاهی و جانوری مقاومت بالایی دارد.

برنج هاشمی ساقه نازکی دارد، به همین علت آفت‌های مختلفی همانند کرم‌های ساقه خوار نمی‌توانند در آن رشد و فعالیت کنند؛ لذا نیاز به سم‌پاشی کمی دارد و به برنجی ارگانیک و سالم معروف است. به همین دلایل خرید برنج هاشمی تقاضای زیادی دارد.

این برنج عطری در بازار عرضه می‌شود و شامل ۲ مدل سرد و گرم است که فرق چندانی با هم ندارند و بیشترین تفاوت آن‌ها این است که نوع گرم آن کربوهیدرات بیشتری (چاق‌کننده‌تر) دارد.

در مورد رنگ برنج هاشمی باید بگوییم که رنگ آن مایل به استخوانی است و رنگ مطلوبی دارد. در مقابل برنج طارم کمی سفیدتر است. در واقع همان‌طور که ذکر شد در پاسخ به سوال "برنج طارم یا هاشمی" و اینکه کدام بهتر بهتر است؟! باید بگوییم که  این دو برنج مرغوب تفاوت زیادی از نظر رنگ، عطر و حتی قیمت ندارند. اما مهم‌ترین نکته‌ای که باید بدانید این است که برنج‌های کشت دوم چه هاشمی چه طارم ارزان‌تر هستند.

به‌خاطر داشته باشید که بهترین‌های برنج در شهرهای فریدون‌کنار و آستانه ‌اشرفیه کشت می‌شوند.

برنج طارم

طارم یک برنج خوش ‌عطر و با کیفیت ایرانی است و مانند برنج هاشمی جزو بهترین‌ها به شمار می‌آید. این برنج برای اولین ‌بار در شهر طارم استان زنجان کاشته شد اما امروزه برنج معطر طارم یکی از اصیل‌ترین نژادهای برنج ایرانی است که در برخی از شهرهای مازندران، زنجان و گیلان کشت می‌شود. اگر قصد خرید برنج ایرانی را دارید بدون شک یکی از بهترین گزینه‌ها انتخاب برنج طارم است.

استان‌های شمال کشور به دلیل نزدیکی به دریای خزر دارای اقلیم بسیار مناسبی برای کاشت برنج هستند و خاک و بستر خیلی خوبی برای کشت برنج طارم دارند.

طارم دارای دانه‌های بلند و کشیده است و رنگ آن متمایل به سفید کرم است. مهم‌ترین نکته پس از پخت این برنج ری بسیار خوب آن است. این برنج از نظر کمی (اندازه) ضعیف است و از نوع کم محصول به شمار می‌رود؛ یعنی در  واحد هکتار نسبت به بقیه برنج ‌ها محصول کمتری می‌دهد، اما کیفیت آن بالا است، به همین دلیل کشاورزان تمایلی به کاشت برنج طارم ندارند.

برنج هاشمی بهتره یا طارم

تفاوت این دو برنج این است که برنج طارم پس از پخت تا حدودی ظاهری مجلسی‌تر، خشک‌تر و سفت‌تر دارد اما برنج هاشمی اغلب چرب‌تر و نرم‌تر به نظر می‌رسد.

اما اگر قصد خرید برنجی کاملاً ارگانیک را دارید که از آفات و سم ‌پاشی‌های مختلف به ‌دور باشد باید برنج هاشمی را انتخاب نمایید. علاوه بر این، این برنج گزینه مناسبی  برای استفاده در مجالس، تالارها و رستوران‌ها است. البته اگر ظاهر برنج مد نظرتان است باید برنج طارم را انتخاب نمایید. این انتخاب به سلیقه شما بستگی دارد و در هر صورتی هیچ تفاوتی بین این دو برنج وجود ندارد.

یکی از روش‌هایی که می‌توانید با آن متوجه شوید که برنج هاشمی بهتره یا طارم، انتخاب یک‌ مشت از هر برنج است. یک ‌مشت از هر کدام از برنج‌ها را روی دستتان بریزید تا متوجه سنگینی هر کدام شوید. در نتیجه احساس می‌کنید برنج هاشمی سنگین‌تر است؛ چرا که همان‌طور که قبلاً ذکر شد این برنج نشاسته و کربوهیدرات بیشتری دارد.

اما در انتها انتخاب بین این دو به سلیقه خریدار و مشتری برمی‌گردد. برنج هاشمی و طارم هر دو جزو مرغوب‌ترین برنج‌های ایرانی هستند. از نگاه مشتریان و خریداران هم فرق چندانی ندارند؛ چراکه هر دو برنج جزء پرفروش‌ترین و خوش‌خوراک‌ترین برنج‌های ایرانی محسوب می‌شوند.

به‌صورت خلاصه باید بگوییم که اگر قصد خرید برنج معطر خاص و سفید برای مجالس را دارید بهترین گزینه برای شما برنج طارم است. اما اگر به دنبال برنجی هستید که نرم و خوش ‌پخت باشد برنج هاشمی را خریداری کنید. وب سایت مای گیلا به عنوان یکی از فروشگاه‌های بزرگ در زمینه فروش انواع برنج ایرانی و محصولات ارگانیک شمال کشور با تضمین کیفیت محصولات می‌تواند خیال شما را از یک خرید عالی راحت کند.